Leider ist die Zeit nicht mehr ganz dafür gegeben, vorenthalten möchte ich sie trotzdem nicht, denn mit dem Topping aus Kürbiskernen, Kürbiskernöl und etwas Sahne ist diese Suppe gerade im Herbst wundervoll aromatisch!
Pro Portion: 266 kcal - 21g Fett - 14g Kohlenhydrate - 6g Eiweiß
Zutaten für 4 Portionen:
800g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
750ml Hühner- oder Gemüsebrühe
200ml Sahne
Butter
Kürbiskernöl
Kürbiskerne
Salz & Pfeffer
3 Maronen, vakuumverpackt
1 Scheibe Schwarzwälder Schinken
Zubereitung:
Kürbisfleisch würfeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Butter andünsten. Das Kürbisfleisch dazugeben, kurz andünsten und mit Brühe aufgiessen. Zugedeckt eine Stunde köcheln lassen. 150ml Sahne hinzugeben, nochmals aufkochen lassen und anschliessend pürieren. Die Suppe warmhalten und währenddessen die 3 Maronen vorsichtig aufspiessen, mit einer Scheibe Schinken umwickeln und braten. Die restliche Sahne steif schlagen, Kürbiskerne hacken und die Suppe anrichten. Den Maronenspieß dazugeben.
Hier der Link zum Rezept: Kürbiscremesuppe südsteirisch by muschelkoch
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