Hummus

Mit Hummus kam ich zum ersten mal in einem arabischen Restaurant in Berührung und war gleich verliebt. Ich habe immer wieder Hummus nachbestellt und wirklich zu allem gegessen, weil es einfach so lecker ist!
Dann habe ich es irgendwie vergessen und wieder Lust drauf bekommen. Glücklicherweise habe ich direkt dieses Rezept entdeckt und bin vollauf mit dem Geschmack zufrieden und glücklich. Ich ersetze jedoch fast das komplette Öl durch den Saft der Kichererbsen und habe die Gewürze etwas angepasst.

746 kcal - 27,4g Fett - 84g Kohlenhydrate - 37,7g Eiweiß

Zutaten:
1 Dose Kichererbsen ca 400-500g
2 EL Sesampaste (Tahina) - gibt es in jedem Asia-Markt
Zitronensaft von 2 oder 3 Zitronen
4 Knoblauchzehen
neutrales Öl
2 EL Kreuzkümmel (mind.)
1 scharfe getrocknete Chilischote
1 EL Currypulver
Salz & Pfeffer
etwas geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung:
Kichererbsen abseihen und Flüssigkeit auffangen.
Kichererbsen, Sesampaste, Knoblauchzehen und die Chilischote im Mixer mit Peau a Peau der Kichererbsenflüssigkeit vermengen und mixen. Nun nach Geschmack die Kräuter und Gewürze und den Zitronensaft hinzufügen.
Mag jemand etwas der zutaten nicht kann man natürlich auch weniger verwenden - ich finde jedoch diese Zusammensetzung wie sie ist einfach perfekt.

Hier der Link zum Rezept: Hummus bi Tahina by Jobr